刀工的訓練，徽、川、蘇、粵等八大菜系經(jīng)典名菜、徽式傳統(tǒng)菜、徽式地方特色菜、徽式代表菜。

傳統(tǒng)涼菜制作、花色拼盤制作、食品雕刻、大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、中式面點。

徽式酒店時尚菜、徽式高檔菜、新派徽菜、地區(qū)流行經(jīng)典菜、鹵水制作、火鍋、干鍋制作。

導師強化訓練、特殊器皿菜肴、宴席菜單設計與制作、現(xiàn)代高檔宴席制作等。

軟面包：甜甜圈、菠蘿包、毛毛蟲、蔓越莓面包、提子吐司、巖燒乳酪面包、海鮮披薩等。
丹麥面包：丹麥牛角面包、熱狗羊角包、丹麥唱片面包、海盜船等。
歐式面包：法式長棍、香橙乳酪包、羅勒香腸軟歐、沖繩黑糖等。

塔派甜點：焦糖香蕉派、堅果塔、芝士派、等。
布丁果凍：牛奶布丁、焦糖布丁、什錦果凍等。
慕斯甜點：慕斯甜點：草莓慕斯、藍莓雙層凍芝士、栗子乳酪慕斯、黑森林櫻桃慕斯、彩虹慕斯等。

花卉蛋糕：蛋糕花邊技術(shù)手法學習、卡通裱花實操、各種花卉制作。
韓式裱花：韓式裱花配方制作講解、杯子蛋糕、各種花卉制作。
流行蛋糕：經(jīng)典歐式水果巧克力蛋糕、創(chuàng)意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕。

導師強化訓練、甜品展臺設計制作、現(xiàn)代高檔婚宴甜品展臺制作等。